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多項選擇題

微生物控制A類風(fēng)險包括哪些內(nèi)容（）

A.成品酒檢出啤酒有害菌
B.成品酒檢出厭氧菌或好氧有害酵母
C.酵母泥連續(xù)2周檢出厭氧菌，或檢出好氧有害酵母
D.同一個過程關(guān)鍵控制點(diǎn)，連續(xù)2個月合格率≤70%

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多項選擇題

什么情況下必須實施微生物跟蹤檢驗（）

A.工藝變更調(diào)整
B.半成品厭氧菌有檢出
C.半成品微生物超內(nèi)控
D.原輔料微生物超內(nèi)控

多項選擇題

HW培養(yǎng)基主要用于培養(yǎng)哪些菌（）

A.酵母菌
B.霉菌
C.麥汁細(xì)菌
D.兼性厭氧菌