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單項選擇題

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。

A.魚身
B.魚頭
C.魚尾
D.魚脊

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單項選擇題

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

A.白葡萄酒
B.味精
C.鹽
D.醬油

單項選擇題

俄羅斯菜肴的特點是（）。

A.味濃油重、民族特色
B.善用調(diào)味品
C.分量很足
D.以上都是