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多項(xiàng)選擇題

關(guān)于蔬菜類以下說法正確的是：（）

A.葉菜類是維生素B₂、維生素
B.辣椒除維生素C外，還含有豐富的鐵、鋅、硒，營養(yǎng)價值較高
C.胡蘿卜素、礦物質(zhì)及膳食纖維的良好來源
D.海帶與紫菜含多糖物質(zhì)，可提高免疫機(jī)能和抗腫瘤
E.香菇和銀耳能抗血小板聚集，防止血栓形成，防治動脈粥樣硬化

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多項(xiàng)選擇題

硒含量較高的根莖類蔬菜有（）

A.大蒜
B.芋頭
C.洋蔥
D.馬鈴薯

多項(xiàng)選擇題

關(guān)于豆類以下說法正確的是（）

A.與谷類比較，鉀、鈣等含量較高，微量元素也略高于谷類
B.豆類膳食纖維很高，特別是豆皮
C.大豆富含不飽和脂肪酸，是高血壓、動脈粥樣硬化患者的理想食物
D.大豆雖賴氨酸含量較多，蛋氨酸含量較少

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