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判斷題

食譜編制在確定食物種類和數(shù)量時，應(yīng)先確定副食品種及油脂的用量，再推算主食品種及數(shù)量。

答案：錯誤

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老年人的能量需要量隨年齡而逐漸減少，70歲以上的老年人較青少年時期減少20%。

答案：錯誤

產(chǎn)后1個月內(nèi)由于乳汁分泌每日約為500mL，乳母的膳食能量適當供給即可，至3個月后每日泌乳量增加到750～850mL，對能量的需求增加。

答案：正確

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