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名詞解釋

K值

答案:

ATP的分解產(chǎn)物次黃嘌呤核苷和次黃嘌呤所占總的ATP關(guān)聯(lián)化合物的百分比。

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名詞解釋

食品凍結(jié)率

答案:

是表示凍結(jié)點(diǎn)與共晶點(diǎn)之間的任意溫度下,魚體中水分凍結(jié)的比例。

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