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問(wèn)答題
【案例分析題】
營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行了一次定量頻率法膳食調(diào)查。調(diào)查結(jié)果見(jiàn)下表：
1．計(jì)算各種食物的食用量。
2．對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行食物歸類和膳食結(jié)構(gòu)分析。
答案：
計(jì)算食用量
（1）分析定量食物頻率表數(shù)據(jù)時(shí)，為了便于比較，首先將進(jìn)食次數(shù)折算成統(tǒng)一的單位，如都折算成&ldqu...
（1）分析定量食物頻率表數(shù)據(jù)時(shí)，為了便于比較，首先將進(jìn)食次數(shù)折算成統(tǒng)一的單位，如都折算成&ldqu...
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問(wèn)答題
【案例分析題】某社區(qū)總?cè)丝跒?000人，采用人群食物頻率對(duì)該社區(qū)所有人過(guò)去1個(gè)月的食物消費(fèi)進(jìn)行了調(diào)查。在水果食物消費(fèi)頻率調(diào)查中，300人每天食用一次，500人每周食用一次，100人每月食用一次，還有100人未食用。計(jì)算水果類食物消費(fèi)者的平均消費(fèi)頻次。
答案：
水果類食物的消費(fèi)頻次計(jì)算方法應(yīng)為：把每天食用和每周食用的頻次轉(zhuǎn)化為每月食用頻次，即300人／日×30日／月=9000次／...
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答案：
某類食物的消費(fèi)率=（食用該類食物的人數(shù)／所有調(diào)查人數(shù)）×100%
水果類食物的消費(fèi)率=（300+500+100...
水果類食物的消費(fèi)率=（300+500+100...
