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名詞解釋
面筋蛋白
答案：
形成面筋的蛋白質(zhì)主要有麥膠蛋白和麥谷蛋白。
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問答題
【簡答題】如何有效分離糧油原料中的四種簡單蛋白質(zhì)？
答案：
四種簡單蛋白質(zhì)是清蛋白、球蛋白、膠蛋白和谷蛋白以上四種蛋白質(zhì)可以單獨分離，也可以系統(tǒng)萃取，為了減少萃取的次數(shù)，可先用中性...
問答題
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答案：
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