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名詞解釋

肌肉組織

答案:

構成肉的主要組成部分,可分為橫紋肌、心肌、平滑肌三種。

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問答題

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(2)加入抗氧化劑,...
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【簡答題】為什么果蔬制品的加工過程中不能用鐵制品而可以用鋁制品?

答案:

鐵容易與氧發(fā)生反應生成氧化物,而鋁氧化生成氧化膜,能抑制進一步氧化。所以不用鐵器直接接觸反應物,更有助于延長保存期。

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