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名詞解釋

完全性蛋白質(zhì)

答案：

含必需氨基酸種類齊全，比例適當(dāng)，不但能維持人體健康，并能促進兒童生長發(fā)育。
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半完全性蛋白質(zhì)
答案：

含必需氨基酸種類尚齊全，比例不適當(dāng)，可維持生命，不能促進生長發(fā)育。
名詞解釋

參考蛋白
答案：

雞蛋蛋白與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式最接近，在實驗中常以它作為參考蛋白。
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