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名詞解釋

答案：

系指在麥汁煮沸中形成的以蛋白質(zhì)和多酚物質(zhì)為主的復(fù)合物。

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答案：

指工業(yè)生產(chǎn)上通過(guò)“工業(yè)發(fā)酵”來(lái)加工或制作產(chǎn)品，其對(duì)應(yīng)的加工或制作工藝。

答案：

將配制好的培養(yǎng)基放入發(fā)酵罐或其他裝置中，通入蒸汽將培養(yǎng)基和所有設(shè)備一起進(jìn)行加熱滅菌的操作過(guò)程稱(chēng)為實(shí)罐滅菌。

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