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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】魚(yú)體腐敗的主要特征是什么？

答案：

魚(yú)體腐敗階段的主要特征是魚(yú)體的肌肉與骨骼之間易于分離，并且產(chǎn)生腐敗臭等異味和有毒物質(zhì)。

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答案：（1）影響僵硬的因素：
①魚(yú)種，洄游性魚(yú)類和定著性魚(yú)類。例：冰藏條件下，牙鱈1h、大頭鱈2~8h、鱸鮋22h開(kāi)...

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答案：

死后僵硬，魚(yú)體的自溶作用，腐敗。

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