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單項選擇題
“看料做菜，因料施烹”是根據(jù)選料的（）原則實施的。
A.必須按照菜肴產(chǎn)品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基本要求選擇原料
B.必須按照原料本身的性質(zhì)和特點的基本要求選擇原料
C.必須按照菜肴產(chǎn)品不同的質(zhì)量基本要求選擇原料
D.必須按照菜肴產(chǎn)品的口感與色澤的基本要求原料選擇原料
