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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
答案：
碳水化合物包括淀粉、蔗糖、果糖、葡萄糖、粗纖維等。碳水化合物是能量的主要來(lái)源。攝入過(guò)多可致肥胖及高甘油三脂血癥。攝入不足...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試述脂肪與人體健康的關(guān)系及其評(píng)價(jià)指標(biāo)。
答案：
脂肪由甘油與脂肪酸組成。脂肪酸可分飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸三種。膳食中缺乏脂肪可影響脂溶性維生素的吸收...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么叫蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用?
答案：
由于各種蛋白質(zhì)中必需氨基酸的含量和比值不同，故可將富含某種必需氨基酸的食物與缺乏該種必需氨基酸的食物互相搭配而混合使用，...
