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名詞解釋

空罐的鈍化處理

答案：將空罐放在化學(xué)溶液中短時間浸泡或以化學(xué)溶液噴射，使其表面產(chǎn)生一層保護(hù)薄層，使錫的活潑性變得遲鈍而不易與食品發(fā)生作用，這種...

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答案：是利用空氣、水蒸氣以及食品受熱膨脹的原理，通過對裝罐后食品的加熱，使罐內(nèi)食品和氣體膨脹，罐內(nèi)部分水汽化，水蒸汽分壓提高來...