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問答題

【簡答題】簡述薄膜蒸發(fā)的優(yōu)點(diǎn)。

答案：薄膜蒸發(fā)在減壓條件下，使受熱物體拉成薄膜，有極大的汽化表面，熱的傳播快而均勻，不受液體靜壓的影響，不會產(chǎn)生局部過熱現(xiàn)象。...

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【簡答題】簡述攪拌在蒸發(fā)過程中的作用。

答案： ①破壞表面結(jié)膜，使內(nèi)部氣體容易逸散出液面。
②增強(qiáng)強(qiáng)制對流傳熱，不斷地將熱量傳遞到液面促進(jìn)蒸發(fā)速度。

【簡答題】簡述煎煮法浸出藥材應(yīng)注意的事項(xiàng)。

答案： ①先用冷水浸漬藥材然后加熱煎煮，防止植物蛋白質(zhì)凝固堵塞細(xì)胞膜孔。
②注意使用的煎煮器具，不宜采用鐵、銅和鋁制品...