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判斷題

采用糖油攪拌法攪拌奶油蛋糕時(shí),蛋要依次加,不可分次加。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

烘烤天使蛋糕的烤盤,其底壁必須涂油。

答案: 錯(cuò)誤
判斷題

蛋糕屬于甜味食品,故配方內(nèi)不能加鹽。

答案: 錯(cuò)誤
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