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單項選擇題

【B型題】說明油中游離脂肪酸多少的是（）

A.酸值
B.碘值
C.皂化值
D.水值
E.堿值

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【B型題】表示油中游離脂肪酸和結合成酯的脂肪酸總量多少的是（）

A.酸值
B.碘值
C.皂化值
D.水值
E.堿值

單項選擇題

【B型題】是革蘭陰性桿菌所產生的熱原（）

A.熱原
B.內毒素
C.脂多糖
D.磷脂
E.蛋白質

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