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填空題

苷類的溶解性與苷元和糖的結(jié)構(gòu)均有關(guān)系，一般而言，苷元是（）物質(zhì)，而糖是（）物質(zhì)，所以苷類分子的極性、親水性隨糖分子的增加而（）。

答案：親脂性；親水性；增大

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由D-型糖衍生的苷多為（）苷，而由L-型糖衍生的苷多為（）苷。植，物中存在水解它們的酶，分別為（）和（）。

答案： β；α；苦杏仁苷酶；麥芽糖酶

苷類水解的方法主要有（）、（）和（）。

答案：酸催化水解；酶催化水解；堿催化水解