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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么叫做蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用？
答案：
人體內(nèi)有8種氨基酸，不能自身合成，必須從食物供應(yīng)，稱為營(yíng)養(yǎng)必需氨基酸。它們包括纈氨酸（Val）、亮氨酸（Leu）、異亮氨...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】何謂氨平衡？氨平衡測(cè)定有何生理意義？
答案：
食物中的含氮物質(zhì)絕大部分來(lái)自蛋白質(zhì)，因此從食物的含氮量可估算出其蛋白質(zhì)含量，氮平衡是指攝入食物的含氮量（攝入氮）與排泄物...
問答題
【簡(jiǎn)答題】何謂高能磷酸鏈？P／O比值的測(cè)定有何重要意義？
答案：
一般在代謝過(guò)程中出現(xiàn)的有機(jī)磷化合物有兩類：一類如6-磷酸葡萄糖、3-磷酸甘油酸等，其磷酸酯比較穩(wěn)定，水解時(shí)只可釋出418...
