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問答題

【論述題】如何配置餐桌椅？

答案：桌椅是餐廳經(jīng)營必備的設備。桌椅的形式、數(shù)量和檔次是由餐廳的規(guī)模、檔次和經(jīng)營方式?jīng)Q定的。
餐桌一般有方桌、圓桌和...

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【論述題】如何配置廚房設備？

答案：不同形式、檔次、規(guī)模、菜系的餐廳，廚房設備也是不同的。因此在確定廚房設備時，要根據(jù)餐廳的具體情況進行配置。
1...

【簡答題】餐廳需配置哪些基本設備？

答案：餐廳需要配置的設備按照用途可分為制作設備、經(jīng)營設備和輔助設備。
1、制作設備
主要為廚房和其他操作間...