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單項選擇題

制作酥（油）皮類產(chǎn)品，其油酥部分面粉與油脂比例一般為（）

A.2：1
B.2：2
C.2：3
D.1：2

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單項選擇題

刀削面制作時，面片應(yīng)削入（）

A.不銹鋼盤
B.冷水鍋
C.熱水鍋
D.工作桌上

單項選擇題

下列何種包裝材料熱封性最好（）

A.玻璃紙
B.鋁箔
C.聚乙烯（PE）
D.聚酯（PET）

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