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煮豆子常采用()下鍋煮,否則,不易使其酥爛,達不到豆子出沙的效果。
A.冷水
B.溫水
C.開水
D.冰水
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煮面條常采用()下鍋煮。
A.冷水
B.溫水
C.開水
D.冰水
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各色湯圓:每個坯皮重20g,餡心重15g。它們屬于()品種。
A.重餡
B.輕餡
C.半皮半餡
D.無餡
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