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如果干果的用量不大,宜采用手工壓碎干果,其好處是()。
A.節(jié)省電和消耗
B.磨出粉率高
C.不易使果仁出油
D.顏色更美觀
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單項選擇題
鑒別蛋的新鮮程度一般有4種方法,即感觀法、振蕩法、比重法和()。
A.觸摸法
B.攪打法
C.光照法
D.水浮法
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單項選擇題
卵磷脂具有親水性和()的雙重性質(zhì)。
A.疏水性
B.親油性
C.游離性
D.分散性
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