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單項(xiàng)選擇題

食品原料采購(gòu)前必須制定（）

A.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
B.訂購(gòu)單
C.請(qǐng)購(gòu)單
D.發(fā)貨票

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單項(xiàng)選擇題

“日常采購(gòu)法”主要適用于對(duì)某些食品原料的采購(gòu)，下列原料中的（），一般用此法采購(gòu)進(jìn)貨。

A.米、面
B.酒類
C.鮮活水產(chǎn)品
D.罐頭食品

單項(xiàng)選擇題

菜單分為“中餐菜單，西餐菜單，其他菜單”，它的劃分依據(jù)是（）。

A.餐別
B.就餐時(shí)間
C.服務(wù)地點(diǎn)
D.餐飲產(chǎn)品的品種

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