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判斷題

在實施7個HACCP原理前，需要指定一名HACCP小組組長，并組建HACCP小組。

答案：正確

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食品安全管理體系組合的確認只需要進行初始確認和在相關因素發(fā)生變化時確認。

答案：錯誤

HACCP必須建立在遵守GMP和SSOP的堅實基礎上。

答案：正確

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