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填空題
果品蔬菜的質(zhì)量主要由（），（）和（）三方面構(gòu)成。
答案：
衛(wèi)生質(zhì)量；感官質(zhì)量；理化質(zhì)量
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名詞解釋
果蔬休眠
答案：
是植物在長(zhǎng)期進(jìn)化過(guò)程中形成的一種適應(yīng)逆境生存條件的特性，以度過(guò)嚴(yán)寒、酷暑、干旱等不良條件而保存其生命力和繁殖力。
