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單項選擇題

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

A.維生素C
B.維生素B
C.維生素A
D.維生素E

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單項選擇題

（）是西點制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。

A.臺式攪拌機
B.多功能攪拌機
C.立式攪拌機
D.泰式攪拌機

單項選擇題

咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

A.500g
B.250g
C.32g
D.225g

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