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單項(xiàng)選擇題
冷制冷食類菜品在使用調(diào)味品時(shí)()深色調(diào)味品。
A.少量運(yùn)用
B.隨意使用
C.宜用
D.慎用
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單項(xiàng)選擇題
冷制冷食類菜品在調(diào)味時(shí)以()。
A.咸鮮為主
B.麻辣味較多
C.清淡為主
D.熗制味為主
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單項(xiàng)選擇題
冷制冷食類菜品都是不經(jīng)加熱處理的,調(diào)味后直接裝盤上桌,因此對(duì)()要求特別高。
A.衛(wèi)生
B.口味
C.色彩搭配
D.營養(yǎng)
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