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單項選擇題

用氫氧化鉀標準溶液滴定時，每克植物油消耗的氫氧化鉀毫克數(shù)稱為（）

A.酸價
B.酸堿度
C.蛋白質
D.氨基酸
E.磷脂

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單項選擇題

食品包裝紙不允許含熒光性物質，檢測方法是在兩種不同波長的紫外線下檢查5張100cm²的紙樣，任何一張紙樣中最大熒光面積不得大于（）

A.4cm²
B.5cm²
C.2cm²
D.10cm²
E.3cm²

單項選擇題

鮮奶的新鮮度是一個重要的質量指標，通常采用的評價指標是（）

A.酸價
B.氧化價
C.蛋白質含量
D.細菌總數(shù)
E.酸度（°T）

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