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單項(xiàng)選擇題

評(píng)價(jià)小麥、小麥粉的食用工藝品質(zhì)最直接的方法是（）。

A.加工成特定的面制食品，然后進(jìn)行成品感官評(píng)價(jià)
B.進(jìn)行面團(tuán)揉和特性測(cè)定
C.分析其營養(yǎng)指標(biāo)、化學(xué)指標(biāo)
D.分析理化指標(biāo)、營養(yǎng)指標(biāo)

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