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單項(xiàng)選擇題

用酸水解法測定食品中脂肪，這一方法測定的脂肪為（）

A.游離脂肪
B.結(jié)合脂肪
C.原脂肪
D.結(jié)合脂肪+游離脂肪
E.氣化脂肪

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單項(xiàng)選擇題

面粉中加入的適量過氧化苯甲酰是（）

A.防腐劑
B.氧化漂白劑
C.甜味劑
D.著色劑
E.乳化劑

單項(xiàng)選擇題

當(dāng)向測定熒光的溶液中加入氯化鈉溶液時，熒光強(qiáng)度將（）

A.增加
B.增加不明顯
C.不變
D.明顯增加
E.降低