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單項選擇題

酸水解法測定食品中的淀粉正確的是（）

A.適應(yīng)于含有半纖維素較高的食物樣品
B.可以利用硝酸分解淀粉
C.簡便易行避免了使用淀粉酶的繁瑣步驟
D.被列為國家標準的第一法
E.被認為是測定淀粉最為準確的方法

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單項選擇題

油脂陳舊或發(fā)生明顯酸敗，則酸價（）

A.減少
B.增高
C.不變
D.與油脂中所含游離脂肪酸的含量有關(guān)
E.與采用的檢測方法有關(guān)

單項選擇題

不分光紅外法二氧化碳測定儀進氣口接氯化鈣的作用是（）

A.防止有機蒸氣干擾
B.防止粉塵進入干擾
C.防止二氧化硫干擾
D.防止二氧化氮干擾
E.防止大量水氣進入造成靈敏度降低

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