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單項選擇題

自由水是指由什么力結(jié)合存在于食品組織細(xì)胞中或細(xì)胞間隙的水（）

A.氫鍵
B.配合鍵
C.離子鍵
D.分子間力
E.共價鍵

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單項選擇題

化妝品中含有大量的鐵時，對鉛的測定結(jié)果有干擾，這是因為（）

A.鐵影響鉛的原子化
B.鐵原子化時，吸收大量能量，從而影響鉛的測定
C.各項都不對
D.在鉛的共振線附近有鐵的原子光譜
E.鐵的氧化物吸收鉛的共振線

單項選擇題

淀粉屬于哪一類糖（）

A.雙糖
B.單糖
C.多糖
D.還原糖
E.半乳糖

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