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填空題

鱘魚鱗片含（）較多，所以新鮮鱘魚初加工時不要去（），以保持其營養(yǎng)價值。

答案：脂肪；鱗

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（）因其在海水中能發(fā)出“咕咕”的聲音而得名。俗稱（）。

答案：黃姑魚；鯛鑼魚

污染食品的有害物質(zhì)，按其性質(zhì)可分為（）污染、化學(xué)性污染和（）污染。

答案：生物性；放射性

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