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問答題
【簡答題】Ⅲ型乙醇發(fā)酵
答案：
將發(fā)酵液pH控制在弱堿性（pH7.6），酵母菌的乙醇發(fā)酵轉(zhuǎn)向甘油發(fā)酵，發(fā)酵主產(chǎn)物為甘油，伴隨產(chǎn)生少量乙醇、乙酸和CO2，...
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問答題
【簡答題】Ⅱ型乙醇發(fā)酵
答案：
在發(fā)酵培養(yǎng)基中加入適量的NaHSO3，則乙醇發(fā)酵轉(zhuǎn)變?yōu)楦视桶l(fā)酵，形成大量甘油和少量乙醇，稱為Ⅱ型乙醇發(fā)酵。其機理為：Na...
問答題
【簡答題】Ⅰ型乙醇發(fā)酵
答案：
在弱酸性條件下，葡萄糖經(jīng)過糖酵解作用產(chǎn)生兩分子丙酮酸，丙酮酸再經(jīng)脫羧放出生成乙醛，乙醛和糖酵解過程中放出的氫反應(yīng)被還原成...
