A.促進(jìn)原料的入味、增色 B.改變烹飪原料的質(zhì)地 C.改變或確定原料的形態(tài) D.除去原料的異味
A.略高 B.略低 C.一樣 D.中等
A.略高 B.降低 C.一樣 D.中等