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問答題

【簡答題】兩個單位同時訂了一個宴會廳，造成重房時怎么辦？

答案：由于我們的工作疏忽或某種原因，造成“重房”的現(xiàn)象，這時，要迅速想辦法解決，如本餐廳宴會房間已安排滿，立即與各部業(yè)務(wù)組聯(lián)系...

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【簡答題】按客人標(biāo)準(zhǔn)開好菜單，客人看后對個別菜式不滿意時怎么辦？

答案：營業(yè)員在開菜單前，首先要了解廚房的貨源，鮮活品種，特菜的供應(yīng)，然后按客人要求及標(biāo)準(zhǔn)安排好菜單，但客人看菜單后個別菜式不滿...

【簡答題】遇到宴會標(biāo)準(zhǔn)低的客人要求高標(biāo)準(zhǔn)宴會廳房用膳時怎么辦？

答案：遇到這種情況時，營業(yè)員要看審會任務(wù)情況，靈活掌握，淡季期間在宴會廳不緊張的情況下，應(yīng)盡量滿足客人的要求。但在旺季（特別是...