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餐廳衛(wèi)生工作“五防”:防火、防水、防搶、防破壞、防災(zāi)害事故。
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餐廳員工要勤查隱患,防患于未然,堅(jiān)決執(zhí)行衛(wèi)生制度,確保餐廳衛(wèi)生。
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火災(zāi)是因?yàn)槭Щ鸲斐扇藛T傷亡及財(cái)產(chǎn)損失的災(zāi)害。
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