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單項選擇題

鮮葉有機成分中主要有（）氨基酸、酶類等。

A、多酚類化合物
B、蛋白質(zhì)
C、AB都是
D、葉綠素

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單項選擇題

鮮葉內(nèi)的化學成分很多，就目前了解的已達250余種。其成分可分為（）、無機成分三部分。

A.水
B.有機成分
C.AB都是
D.纖維素

單項選擇題

茶葉加工是通過鮮葉內(nèi)含的（）發(fā)生一系列的物理和化學變化，而形成各種茶葉形、質(zhì)要求和品質(zhì)特征。

A.化學成分
B.物理成分
C.都是
D.都不是

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