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單項(xiàng)選擇題

下列酒精發(fā)酵產(chǎn)物中應(yīng)除去的物質(zhì)是（）

A.磷酸己糖
B.甘油
C.高級(jí)一元醇
D.甲醇

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單項(xiàng)選擇題

制作某種水果罐頭，要求該罐頭凈重500g，開罐時(shí)的糖液濃度為16%，現(xiàn)決定每罐加入可溶性固形物含量為15%的該水果400g，則應(yīng)加入的糖液的濃度為（）

A.20%
B.30%
C.40%
D.50%

單項(xiàng)選擇題

下列產(chǎn)品的制作工藝中通常需鹽腌處理的是（）

A.濕態(tài)蜜餞
B.干態(tài)蜜餞
C.涼果
D.果凍

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