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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】鑒別小麥質(zhì)量-滋味鑒別
答案：
進(jìn)行小麥滋味的感官鑒別時(shí)，可取少許樣品進(jìn)行咀嚼品嘗其滋味。良質(zhì)小麥——味佳微甜，無(wú)異味。次質(zhì)小麥...
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【簡(jiǎn)答題】鑒別小麥質(zhì)量-氣味鑒別
答案：
進(jìn)行小麥氣味的感官鑒別時(shí)，取樣品于手掌上，用嘴哈熱氣，然后立即嗅其氣味。良質(zhì)小麥——具有小麥正常...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】鑒別小麥質(zhì)量-外觀鑒別
答案：
進(jìn)行小麥外觀的感官鑒別時(shí)，可取樣品在黑紙上或白紙上（根據(jù)品種，色淺的用黑紙，色深的用白紙）撒一薄層，仔細(xì)觀察其外觀，并注...
