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名詞解釋

發(fā)色劑

答案：

防止鮮肉在空氣中被逐步氧化成灰褐色的變性肌紅蛋白，確保肉類食品的新鮮度。

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溴酸鉀

答案：

是一種致癌物質，過量食用會損害人的中樞神經、血液及腎臟。

蘇丹紅I號

答案：

是一種紅色染料，用為溶劑、油、蠟、汽油增色以及鞋、地板等的增光。具有致癌性。

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