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名詞解釋

黑玉米(purplecorn)

答案: 亦稱(chēng)紫玉米。禾本科,玉米屬,玉米栽培種中的一個(gè)變種。子粒含有花青素,呈黑色。具有色澤獨(dú)特、味香、適口性好、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】制粉生產(chǎn)工藝分為濕法玉米淀粉和干法玉米淀粉:

答案: 濕法玉米淀粉是原料玉米經(jīng)過(guò)凈化、亞硫酸溶液浸泡、破碎、胚芽分離、細(xì)磨、纖維分離、蛋白分離、淀粉洗滌、脫水、干燥等工序得到...
名詞解釋

玉米淀粉(cornstarch)

答案:

玉米經(jīng)清理、磨粉、分丟纖維、分離蛋白等過(guò)程得到的淀粉。

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