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問答題
【簡答題】哪兩個因素使得罐頭食品能夠長期保藏？
答案：
罐頭食品之所以能長期保藏的兩個因素：
一、是充分殺滅罐內(nèi)的致病菌和腐敗菌；
二、是使罐內(nèi)食品與外界完...
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問答題
【簡答題】目前常見的罐頭排氣方法有哪些？并簡述各自的優(yōu)缺點？
答案：
目前常見的罐頭排氣方法有三種：加熱排氣法、真空封灌排氣法和蒸汽噴射排氣法。
它們的優(yōu)缺點如下：
加熱...
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