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單項(xiàng)選擇題

茶乳酪是茶提取液中的茶多酚、茶多酚氧化產(chǎn)物與生物堿，通過(guò)（）形成的一類(lèi)大分子物質(zhì)。

A.分子間氫鍵締合
B.分了間的凝聚
C.分子果膠粘結(jié)
D.分了間偶聯(lián)氧化

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單項(xiàng)選擇題

加工速溶茶，茶湯提取的茶水比是（）

A.1：50
B.1：22
C. 1：6～12
D. 1：100～150

單項(xiàng)選擇題

傳統(tǒng)花茶窨制中，頭窨的通花溫度是在（）為好。

A34℃～36℃
B40℃～42℃
C44℃～46℃
D48℃～50℃