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單項選擇題

不屬于酸味調味料的是（）。

A、食醋
B、醬油
C、番茄醬
D、檸檬酸

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單項選擇題

屬于合成甜味劑的是（）。

A、甜葉菊苷
B、木糖醇
C、糖精鈉
D、麥芽糖

單項選擇題

莖菜類原料去皮后應該（），防止變色。

A、浸泡在水中
B、快速焯水
C、浸泡在油中
D、立即烹飪

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