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單項(xiàng)選擇題

檢測動物性食品中抗生素殘留的方法有（）。

A、熒光法、比色法和色譜法
B、砷斑法、凱氏定氮法和銀鹽法
C、砷斑法、凱氏定氮法和色譜法
D、砷斑法、銀鹽法和比色法

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單項(xiàng)選擇題

對動物性食品進(jìn)行理化檢驗(yàn)不包括（）。

A、動物性食品一般成分的測定
B、有害元素、有害化合物及農(nóng)藥殘留量的測定
C、抗生素及激素的測定
D、病原微生物的測定

單項(xiàng)選擇題

脂肪含量高的樣品在進(jìn)行非脂溶性成分測定時的制備方法是（）。

A、烘干然后粉碎混勻
B、粉碎混勻
C、脫脂然后研成粉末
D、加水后混勻

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