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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制溫水面主坯，主要采用（）手法

A.抄拌
B.調(diào)和
C.攪和
D.搓擦

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單項(xiàng)選擇題

油煎主要適用于（）品種制作

A.鍋貼、餡餅
B.貼餅子、鍋貼
C.餡餅、貼餅子
D.餡餅、蔥油餅

單項(xiàng)選擇題

（）是廣東人習(xí)慣的叫法，而北方人通常稱之為面食。

A、點(diǎn)心
B、面點(diǎn)
C、小吃
D、主食

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