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問答題
【簡(jiǎn)答題】瓊脂適宜哪類軟糖的制造？
答案：
最適宜制造功能性，滋補(bǔ)軟糖。可以添加人參，鹿茸，靈芝，蛤蟆油和各種果仁果脯。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】瓊脂制造的主要技術(shù)參數(shù)的哪些？
答案：
泡膠：軟糖的瓊脂用量一般為1～1.5%。1分的瓊脂需30～50分的水預(yù)先浸泡，浸泡時(shí)間約6小時(shí)以上，使瓊脂充分脹潤(rùn)而不溶...
問答題
【簡(jiǎn)答題】瓊脂為什么一般不制造水果味軟糖？
答案：
瓊脂是一種含有多種多糖的復(fù)雜化合物。而制造水果味糖果都要添加有機(jī)酸來調(diào)節(jié)糖果的甜酸比例，但酸類對(duì)于溶膠狀態(tài)的瓊脂將起著分...
