- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問答題
【簡(jiǎn)答題】酸變性淀粉的特性是什么？
答案：
它主要特點(diǎn)是粘度低，流度好。常用規(guī)格60～70，應(yīng)用在淀粉軟糖制造上。
你可能感興趣的試題
問答題
【簡(jiǎn)答題】果膠軟糖制造中如何控制果膠凝膠時(shí)間？
答案：
首先應(yīng)選擇中等或緩慢凝結(jié)型果膠，在配料時(shí)可添加果酸緩沖劑，適當(dāng)控制凝膠時(shí)間。
